Fidélité récompensée : Description
Appellation :
L’appellation Chablis, située dans la région viticole de Bourgogne, en France, est mondialement reconnue pour ses vins blancs élaborés exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce qui distingue Chablis, c’est son terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et kimméridgiens, qui confère aux vins leur minéralité distinctive et leur fraîcheur. Les vins de Chablis sont appréciés pour leur pureté, leur finesse, et leur capacité à exprimer subtilement les nuances de leur terroir. L’appellation se décline en plusieurs hiérarchies, allant du Chablis générique au Petit Chablis, Chablis Premier Cru, et Chablis Grand Cru, offrant une gamme de vins à la complexité et à la longévité croissantes.
2022 en Bourgogne : un millésime qualitatif et généreux.
Une année météorologique intense avec des périodes de gel, de canicule et de sécheresse. Mais le débourrement plus tardif a préservé le vignoble du gel d’avril lui permettant de bien résister aux caprices météorologiques. Cela nous donne un millésime très équilibré avec des raisins d’une belle concentration et à l’équilibre parfait. Un très beau millésime !
Dégustation :
Le bouquet raffiné, la fraîcheur et la légèreté de ce vin se marient à merveille avec une variété de fruits de mer et de plats légers, tels que les palourdes, les crevettes, ou encore les carpaccios de Saint-Jacques. Il s’accorde également bien avec des mets délicats de charcuterie, comme les terrines et différents types de jambons, offrant un équilibre parfait entre les saveurs de la mer et les délices terrestres.
