Fidélité récompensée : Description
Appellation :
L’appellation Chablis, située dans la région viticole de Bourgogne, en France, est mondialement reconnue pour ses vins blancs élaborés exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce qui distingue Chablis, c’est son terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et kimméridgiens, qui confère aux vins leur minéralité distinctive et leur fraîcheur. Les vins de Chablis sont appréciés pour leur pureté, leur finesse, et leur capacité à exprimer subtilement les nuances de leur terroir. L’appellation se décline en plusieurs hiérarchies, allant du Chablis générique au Petit Chablis, Chablis Premier Cru, et Chablis Grand Cru, offrant une gamme de vins à la complexité et à la longévité croissantes.
2020 en Bourgogne : un très grand millésime.
Le millésime 2020 est caractérisé par un hiver doux déclenchant un débourrement précoce. Malgré un début de printemps capricieux, la floraison se passe dans des conditions idéales. L’été chaud et sec favorise des vendanges dès la mi-août et donne des raisins équilibrés, d’une excellente maturité avec une belle acidité. Un très grand millésime qui nous donne des vins blancs amples, d’une belle fraîcheur et des vins rouges structurés avec de beaux tannins.
Dégustation :
Les arômes se fondent dans une harmonie impeccable, portés par une structure robuste. Cette élégance naturelle le rend idéal pour accompagner les délices marins les plus frais, comme la noix de Saint-Jacques en carpaccio, le homard grillé, ou le tourteau subtilement relevé par un court-bouillon.
