Description
Appellation :
Le climat « Les Hervelets » fait partie des six climats classés en 1er Cru pour l’appellation Fixin. Située sur la route des Grands-Cru, en Côte de Nuits entre Dijon et Gevrey-Chambertin, la vigne bénéficie d’un sous-sol et d’une exposition idéale à la culture du Pinot-Noir qui compose en grande partie la production de cette appellation. On appelle les rouges « des vins d’hiver » car ils demandent à rester en cave quelques années avant d’être dégustés et de pouvoir ainsi révéler un gras remarquable à la texture délicate.
2022 en Bourgogne : un millésime généreux et de qualité.
Le millésime 2022 est caractérisé par un hiver doux et sec suivi d’un ensoleillement dès la mi-avril. Les chaleurs de l’été accompagnées des pluies abondantes du mois de juin donnent des raisins d’un très bel équilibre et d’un parfait état sanitaire. Quantité et qualité sont au rendez-vous. Un très beau millésime.
Dégustation :
Une belle robe violine et brillante qui s’accompagne d’un bouquet de fruits rouges qui évoluera avec les années vers des notes animales, musquées et poivrées. La bouche est profonde, très équilibrée avec des tanins d’une grande délicatesse.
