Description
Appellation :
Le crémant de Bourgogne est un vin effervescent produit à base de raisin provenant exclusivement des terroirs très variés des différents vignobles de Bourgogne. Ce vin existe seulement en blanc et en rosé et sa production doit respecter un cahier des charges stricte, un savoir-faire traditionnel, rigoureux et une vinification de haute qualité. La richesse des sols du vignoble de Bourgogne permet de créer des crémants riches, structurés qui se dégustent en apéritif mais qui, par leur complexité, accompagnent à la perfection un repas.
2015 en Bourgogne : un millésime exceptionnel de très longue garde.
Le millésime 2015 est caractérisé par un hiver court et qui apparaît tardivement, au mois de février. Le débourrement et la floraison arrivent en revanche de manière précoce, déclenchés par des températures et un ensoleillement au-dessus des normales de saison. L’été est chaud, ensoleillé mais manque un peu d’eau. C’est alors que la pluie s’invite à plusieurs reprises réunissant ainsi toutes les conditions pour obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle. Les blancs sont très équilibrés et gourmands. Les rouges sont élégants avec des tanins fins et soyeux. Un millésime exceptionnel de très longue garde.
Dégustation :
Ce crémant rosé 100% Pinot Noir, Les Bancels, est doté d’une généreuse salinité provenant d’un terroir au sol argilo-calcaire. Le vieillissement sur lattes de 48 mois lui apporte une palette aromatique riche et variée. Un crémant ciselé d’une belle complexité.
