Paul Chollet – What Wonderful Wine

Implantée depuis 1955 sur la jolie commune de Savigny-Lès-Beaune, la Maison Paul Chollet élabore des vins effervescents en méthode traditionnelle.

En 2002, Joël Remy – à découvrir sur le site parmi nos fidèles vignerons – rachète la Maison. Il modernise les équipements pour une plus grande diversité, et apporte son savoir-faire acquis depuis cinq générations, hissant la qualité des crémants de Bourgogne de la Maison à son apogée.

Qualité et Tradition sont les maîtres mots de l’engagement de la Maison Paul Chollet qui nous offre une gamme de produits variés et respectueux du terroir bourguignon.

C’est aujourd’hui sa fille Manon et son époux Remi qui sont à la tête du domaine et qui font perdurer le savoir-faire de cette entreprise exclusivement familiale.

Conçus majoritairement avec du pinot noir, l’effervescence des crémants de Bourgogne de la Maison est délicate. La finesse et l’élégance des bulles laissent s’échapper, en fonction du climat, de discrets parfums de fleurs blanche, de pain d’épice, de miel ou encore de pêche.

Ce bouquet s’accompagne d’une belle longueur en bouche pleine de fraîcheur.

La diversité des crémants de Bourgogne de la Maison Paul Chollet répondra avec douceur et précision à toutes occasions, que ce soit à l’apéritif, durant le repas ou au dessert.

Je vous laisse découvrir avec gourmandise ma sélection des vins du domaine et des millésimes.